調理職でもワークライフバランス重視。“家族との時間”を諦めなくていい選択

調理職でもワークライフバランス重視。“家族との時間”を諦めなくていい選択。

「週6勤務・深夜帯までのシフト・ほとんど休めない」
これは多くの料理人が経験してきた現実です。

特に30〜40代になって家庭を持つようになると、
「この働き方のままでいいのか？」
「これまでずっと妻に苦労をかけてきたから、子どもが小学生にあがるタイミングで働き方を変えたい」といった働き方を変えたいという相談が増えてきます。

一方、観光業の再活性化とともに、ホテルやゴルフ場、飲食施設での調理人材のニーズが急増。こういった働き手の要望と、担い手のニーズがある中で、どういった選択肢があるのか。

今回の記事では、これまで料理人として走り続けてきた方が、どのように「働き方を変えることができるのか」実際の求人・転職事例とともに紹介していきます。

沖縄の調理系求人の特徴

ジャングリアの動向で注目を浴びている沖縄。

閑散としていたコロナ禍を乗り越え、今再び活気を取り戻しつつあります。

2025年現在、沖縄観光コンベンションビューローの見通しによれば、10月入域観光客数は前年同月比で増加傾向（国内は前年比約104.6％前後、海外は前年比150％前後の見込み）。
11月についても、国内・海外ともに前年同月を上回る想定（国内約107％、海外約146％程度）とされ、2024年比では引き続き好調と見込まれています。

那覇市内のホテル稼働率は8割を超え、県内のゴルフ場、リゾート施設、観光地周辺の飲食店では、週末や連休には予約が取れないほどの盛況ぶりが戻ってきました。

この追い風を受けて、飲食・調理職の中途採用ニーズも明確に高まっています。

今回の記事では、【沖縄における調理職転職】について触れてまいりたいと思います。現在、特に人材を必要としているのは以下のような職場です。

•  ホテルの各種部門（宿泊、調理、料飲）
•  ゴルフ場併設のレストラン（和洋中）
•  離島のカフェ・ゲストハウス系飲食施設

沖縄特有の「横のつながり」が強い地域性がありますが、飲食業界では良い点も多くあります。弊社に相談に来る方の中でも、特にホテルの調理系の方だと、かつての上司や同僚、部方が〇〇ホテルで働いていて、そこから声がかかった等、うまくそのつながりを駆使して情報収集している方もおられます。

こういったリファラル採用も多く存在しますが、
様々な理由からご自身のネットワーク以外の場所で働きたい方、県外からのIターンの方、働き方を変えたい、という方からのご相談もございます。

調理職×ライフワークバランスは実現可能か？

「料理人の働き方に“ゆとり”なんて存在しない」

そんな固定観念を抱えていませんか？

実際、多くの飲食店では朝から深夜までの長時間勤務、週1日程度の休日、急なシフト変更が当たり前という職場も少なくありません。30代〜40代になり、家庭を持つようになると「このままじゃ続けられない」と、将来に不安を抱える方が増えていきます。

そんな中、沖縄では「調理職×ライフワークバランス」を実現できる求人が少しずつ増えてきています。

特に最近人気な求人が下記の求人となっております。

他にもこういった求人はあるのですが、上述のように、調理系または料飲系の求人だとどうしても朝から夜遅くまでというものが多くなってきます。

しかし求人によっては、就業時間が朝早くから夕方頃がメイン、イベントによって繁忙期等はありますが、年間を通じて休みを取れるタイミングがしっかりあるなど、元々ハードな飲食業界の中で、メリハリをもって働ける、家族と夜ご飯を食べる時間を確保できるものもございます。

沖縄の調理師の具体的な求人内容と転職者の声

では具体的に沖縄の調理師の求人はどういうものがあるかご紹介します。

セントラルキッチンスタッフリーダースタッフ
/沖縄アリーナ株式会社,沖縄バスケットボール株式会社

【調理未経験でも可能】
沖縄の大手IT企業が手掛ける、プロスポーツチーム事業のセントラルキッチン

仕事内容
琉球ゴールデンキングスのホームである沖縄アリーナのセントラルキッチンのリーダー担当として、沖縄アリーナに来場してくれたお客様に満足して、また来てもらえるようなサービスを提供していただきます。

マネジメント8割、調理2割　といった配分で主には
滞りなく料理を提供できるようなタイムマネジメント、スタッフの指導、関連企業との折衝等が主な業務となっております。

【具体的には】
・キッチン運営に関わる全般　（揚げ物等簡単にできる料理が多いです。）
・食材の調達と品質管理
・スタッフの指導と育成
・タイムマネジメント
・衛生基準の遵守と食品安全の確保

勤務条件
勤務地：沖縄県沖縄市
想定年収：350万円～450万円
雇用形態：正社員
福利厚生：健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険、産休育休制度 、出産/育児支援制度 、育児時短制度 、介護休業制度 、慶弔金制度 、その他、決起会、通勤手当、残業手当、役職手当
休日休暇：シフト制　慶弔休暇　有給休暇など

ゴルフ場レストラン料理長候補/株式会社アコーディアゴルフ

日本トップクラスのゴルフ場運営会社にてホールマネージャー候補の募集となります。

仕事内容
ホテル併設のゴルフ場で調理長候補を募集します。上質なおもてなしを支える調理部門の要としてご活躍いただきます。

■業務内容：
・新メニューの考案
・厨房での調理業務
・パーティ（コンペ）やディナー料理の仕込み、下ごしらえ、盛り付け
・調理スタッフの教育・育成

■当社について：
全国に172ゴルフ場と26ゴルフ練習場を運営する、国内シェアトップクラスのゴルフ場運営会社です。
年齢や性別に関係なく誰もが気軽に楽しめるスポーツ・レジャーとしてのゴルフ環境の提供を目指し、多様なプレースタイルの提案や独自のポイントプログラムの展開など、ゴルフ総合サービス業として新しいゴルフシーンの創出に努めてきました。また、レベニューマネジメントシステムを導入するなど、先進的な技術を活用し収益の最大化を図っています。

2017年には当社が運営する成田ゴルフ倶楽部でPGA TOURチャンピオンズ、2019年からはアコーディア・ゴルフ 習志野カントリークラブでPGA TOURトーナメント「ZOZO CHAMPIONSHIP」が開催されています。PGA TOURトーナメント開催コースを運営する会社として、世界一のゴルフ運営会社を目指しています。

勤務条件
勤務地：沖縄県八重瀬町
転勤有無：無
想定年収：450万円～600万円
雇用形態：正社員
福利厚生：健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険、通勤手当、住宅手当、残業手当、退職金制度、資格試験受験補助

上記の求人に限らずですが、働き方を変えることができた求職者の方からは下記のような声をいただいております。

このように、“飲食＝ハード”というイメージは、職場や業態次第で大きく変わります。
仕事とプライベートに何を求めるか、によって変わりますが、ライフワークバランスを求める調理職の方にとって良い環境もいくつかの求人ではございます。

自身のキャリアを見直し、今後の選択肢を広げる

調理の仕事は、決して「ブラック」なものだけではありません。
働き方を見直し、環境を選び直すことで、家族との時間を大切にしながら料理の仕事を続けることは十分に可能です。

もちろん、我々に相談に来る方の中には、「よりキャリアアップしたい」ということで相談に来られる方も多くおります。
一方で、子育てや働き方が変化してきている昨今の中で、働き方を見直す方が増えてきているのも事実です。

改めて、これまでの自身のキャリアを見直し、情報収集をして、家族や友人、我々のようなエージェントとも相談をして、今後の選択肢を広げた上で、最適な答えを出してアクションを起こしていくことが重要だと思います。

もちろん、企業側にも努力は必要です。そもそも人手が足りていない状態で、お客様はどんどん増えていく、その中でも日々のオペレーションを回していかないといけない、というのは大変だと思います。

ただ、その中で従業員が疲弊していって退職、となっては元も子もありません。選ばれる企業になるために、体制・仕組みを変えていく必要があるのかもしれません。（そんなことは百も承知、という経営者がほとんどだとは思いますが、実際にできている企業はそこまで多くないようにもお見受けします。）

「これからの働き方を考えたい」
「料理人としての価値を、もう一度見直したい」

そんな思いを抱えるあなたへ。
転職は、過去を捨てる行為ではなく、“未来を選び直す行動”です。必ずしも、自身のライフステージに合った働き方、暮らし方ができるか、それは確約はできませんが、一緒に考えるパートナーとして、可能な限り情報提供、転職のサポートをしてまいります。
もし悩んでいる方がおられましたら、気軽にご相談ください。